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3 Antworten
Warum setzt sich denn die Butter bei der Hollandaise ab? Das hatte ich die Woche und vorher noch nie gehabt ??♀️
Liebe Grüße Käthe
Hi Käthe,
das kann mehrere Ursachen haben.
die geklärte Butter war noch zu heiss
die Butter zu schnell zugegeben
das Ei nich lange genug oder zu lange aufgeschlagen
liebe Grüsse Marc